GAUDEIX DE LA NOSTRA GASTRONOMIA

Dinar de l’1 de febrer de 2023

A Cal Pupinet #Somdelaceba

El beure

Ø – Plats baixos en calories | 🌱 – Plats aptes per a vegetarians | 🌱🌱 – Plats aptes per a vegans


RECOMANATS D’AVUI

La parella perfecta: Tête de moine i cecina – 19,95 €
La pareja perfecta: Tête de moine y cecina – The perfect pair: Tête de moine and jerky (dried beef) – Le duo parfait : Tête de moine et jerky (viande de bovin séchée).

Mongetes del ganxet amb cloïsses de Carril – 19,95 €
Judías de gancho con almejas de Carril – White kidney beans with clams of Carril – Haricots secs aux palourdes aux carrés.


ENTRANTS FREDS

🌱Amanida de formatge de cabra gratinat amb nous – 12,45 €
Ensalada de queso de cabra gratinado con nueces – Goat cheese salad – Salade de fromage de chèvre.

Amanida de ventresca de tonyina amb tomàquet de Barbastro – 13,15 €
Ensalada de ventresca de atún con tomate de Barbastro – Glazed tuna belly with Barbastro tomatoes salad – Salade de tomate de Barbastro aux ventrèche de thon.

Ø Esqueixada de bacallà amb olivada i brots tendres – 13,55 €
Esqueixada de bacalao con olivada y brotes tiernos – Sliced cod with olive oil and tender sprouts – Morue tranchée à l’huile d’olive et aux pousses tendres.

Anxoves del Cantàbric 00 amb llit de tomàquet i crema d’alvocat (5 unitats) – 14,95 €
Anchoas del Cantábrico 00 sobre tomate natural y crema de aguacate (5 unidades) – Cantabrian anchovies 00 on natural tomato and avocado cream – Anchois Cantabrique 00 sur crème naturelle de tomate et avocat.

Plat fantasma (Escalivada, esqueixada i pernil ibèric) – 15,2 €
Plato fantasma (escalivada, esqueixada y jamón) – Grilled peppers, desalted cod and ham – Salade de morue effilochée, légumes rôtis et jambon.

Encenalls d’espatlla ibèrica de gla – 18,95 €
Virutas de paletilla ibérica de bellota – Shavings of acorn-fed Iberian pork shoulder – Copeaux d’épaule ibérique de gland.

Pernil ibèric D.O. Jabugo (tallat a mà) – 23,75 €
El tallem a mà i quan ens el demaneu.
Jamón ibérico D.O. Jabugo (cortado a mano) – Iberian ham from Jabugo – Jambon ibérique de Jabugo.


ENTRANTS CALENTS

🌱🌱Ø Espàrrecs verds a la brasa amb salsa romesco – 10,8 €
Espárragos verdes a la brasa con romesco – Charcoal-grilled green asparagus with “romesco” – Asperges vertes grillées sur la braise au romesco.

🌱🌱Carxofes a la brasa – 11,7 €
Alcachofas a la brasa – Charcoal-grilled artichokes – Artichauts grillés sur la braise .

Croquetes de carn d’olla – 11,75 €
Croquetas de cocido – Catalan stew croquettes – Croquettes de ragoût catalan.

Bunyols cremosos de bacallà – 11,95 €
Buñuelos cremosos de bacalao – Soft fritter cod balls – Beignets de morue maison.

🌱🌱Cors de carxofa laminats en tempura – 12,5 €
Corazones de alcachofa laminada en tempura – Laminated artichoke hearts in tempura – Coeurs d’artichaut panés.

🌱Formatge Tou de Til·lers a la brasa acompanyat de chutney de pinya i panses – 13,5 €
Queso Tou de Til·lers a la brasa con chutney de piña y pasas – Charcoal-grilled Tou de Til·lers cheese with pineapple and raisins chutney – Tou de til·lers fromage grillé sur la braise au chutney à l’ananas et raisins secs.

🌱🌱Calçots en teula – 13,8 €
“Calçots” en teja – “Calçots” in tiles – “Calçots”.

Anelles de calamar a la romana – 15,5 €
Anillas de calamar a la romana – Squid rings Roman style – Calmars à la romaine.

🌱🌱Calçots nets i polits amb romesco – 15,8 €
Calçots limipios con romesco – “Cleaned” Calçots – Calçots “propre”.

Cargols de Lleida a la llauna – 18,95 €
Caracoles de LLeida a la “llauna” – Escargot from Lleida Catalan-style – Escargots assaisonnés et cuits.

Pop a la gallega – 19,95 €
Pulpo a la gallega – Galician style octopus – Poulpe à la galicienne.

Múrgoles a la crema de “foie” – 22,95 €
Colmenillas a la crema de “foie” – Morels “foie” cream style – Morilles à la crème de foie gras .


PEIXOS I ARROS

Ø Pop a la brasa amb alvocat i maionesa de pebre vermell – 19,95 €
Pulpo a la brasa con aguacate y mayonesa de pimentón – Grilled octopus with avocado and paprika mayonnaise – Poulpe grillé à l’avocat et mayonnaise au paprika.

Ø Morro de bacallà a la llauna – 22,85 €
La recepta original demana fregir el bacallà, nosaltres el coem al forn.
Morro de bacalao a la “llauna” – Pan-baked cod – Morue à la llauna (frite et au four).

Morro de bacallà a la mussolina d’all i poma – 22,85 €
Avui amb cigrons i pisto
Morro de bacalao a la muselina de ajo y manzana – Cod loin with garlic and apple mousseline – Morue à la mousseline d’ails et pomme.

Ø Llom de tonyina vermella a la llosa – 23,45 €
Us la servim marcada a la brasa sobre un llit de verduretes i a part la soja, el sèsam i la llosa calenta.
Lomo de atún rojo a la llosa – loin of red tuna in stone-grilled – filet de thon rouges sur la pierre.

Arròs melós de llamàntol – 23,5 €
Preu per persona i mínim per a dues.
Arroz meloso de bogavante – Rice with clawed lobster – Riz au homard au bouillon.

Ø Peix d’escata salvatge de la llotja a la brasa – 25,9 €
Els millors peixos de la nostra costa cuinats a la brasa. Dèntol, Pagre, Llobarro, Orada i molts més.
Pez de escama salvaje de la lonja a la brasa – Wild stock fish from the sludge to the ember –
Poids d’escalier sauvage de la loge à la brasse.


CARNS

Ø Vaca vella madurada, un “Chuletón” per compartir (preu 100 g) – 6,5 €
Peces a partir de 700g pensades per compartir, amb 40 dies de maduració.
Vaca vieja madurada, un Chuletón para compartir (precio 100 g) – Beef steak (Price 100 g) – Steak de boeuf (prix 100 g).

Botifarra de Cal Quinto a la brasa amb mongetes del Ganxet – 11,45 €
Butifarra de Cal Quinto a la brasa con alubias del “ganxet” – Charcoal-grilled Catalan sausage with “ganxet” beans – Saucisse catalane avec haricots “ganxet”.

Ø Fetges de cabrit a la brasa amb all i julivert – 11,6 €
Hígados de cabrito a la brasa con ajo y perejil – Charcoal-grilled kid liver – Foies d’agneau grillées.

Duo de butifarres de Cal Quinto, blanca i negre amb mongetes del ganxet – 12,45 €
Duo de butifarras de Cal Quinto, blanca i negra con judias del ganxet – Duet of Catalan pork sausages with white kidney beans – Duo de saucisses de porc aux haricots secs.

Ø Quart de pollastre a la brasa – 12,55 €
Cuarto de pollo a la brasa – Charcoal-grilled chicken – Poulet grillé sur la braise.

Galta de porc amb careta a la brasa – 13,95 €
Quijada de cerdo con careta a la brasa – Charcoal-grilled pork jaw and cheek – Joues de porc grillées sur la braise.

Ø Mig pollastre tipus a l’ast cuit al forn de llenya – 13,95 €
A totes les raccions servim la cuixa i el pit
Medio pollo tipo a l’ast asado en nuestro horno de leña – Wood-fired baked Half spit-roasted chicken – Demi-poulet rôti à la broche au four de bois.

Costella i mitjanes de xai la brasa amb mongetes del Ganxet – 15,9 €
Costilla y chuletas de cordero a la brasa con alubias del Ganxet – Charcoal-grilled lamb chops and with white kidney bean – Côtelettes d’agneu grillé sur la braise et ses haricots secs.

Magret d’ànec 5 Aglans a la brasa amb salsa fruits vermells – 18,5 €
Magret de pato 5 Aglans a la brasa con salsa frutos rojos – Charcoal-grilled magret of duck – Magret de canard grillé sur la braise.

Ø Entrecot de vedella de Girona a la brasa – 18,95 €
Entrecot de ternera de Girona a la brasa – Charcoal-grilled veal entrecôte from Girona – Entrecôte de veau de Girona grillée sur la braise.

Ø Costelles i mitjanes de cabrit a la brasa o arrebossades – 19,95 €
Costillas y chuletas de cabrito ala brasa o rebozadas – Charcoal-grilled kid’s ribs or in batter – Côtelettes de chevreau grillé sur la braise ou panées.

Ø Filet de vedella de Girona a la brasa – 23,9 €
Podeu afegir formatge Tou de Til·lers i ceba caramelitzada i us en llepareu els dits! (suplement de 3 €)
Solomillo de ternera de Girona a la brasa – Charcoal-grilled veal tenderloin steak – Filet de veau grillé.

Cuixa de cabrit a la brasa – 23,95 €
Pierna de cabrito a la brasa – Charcoal-grilled leg of kid – Gigue de chevreau grillé sur la braise.

Espatlla de cabrit a la brasa – 26,75 €
Paletilla de cabrito a la brasa – Charcoal-grilled shoulder of kid – Épaule de chevreau grillée sur la braise.

Salses: allioli, romesco i maionesa 1,20 €


LES POSTRES

🌱🌱Ø Bol de fruites natural – 4,75 €
Si ho preferiu podeu demanar una peça de fruita
Bol de frutas natural – Bowl of fruit – Coupelle de fruits.

🌱Iogurt natural amb daus de fruita – 4,95 €
Avui amb pinya
Yogur natural con dados de fruita – Plain yogurt with fruit cubes – Yaourt nature aux dés de fruits.

🌱Crema catalana de casa – 5,5 €
Crema catalana de casa – Catalan custard – Crème catalane brulée.

🌱Gelat d’elaboració pròpia – 5,9 €
Avellana, nata, vainilla, galeta Maria, torró, coco, maduixa, bombó, festucs.
Helado de elaboración propia – Homemade ice-cream – Glace artisanale.

🌱🌱Sorbet de llimona – 5,9 €
Sorbete de limón – Lemon sorbet – Sorbet au citron .

🌱🌱Sorbet de poma verda – 5,9 €
Sorbete de manzana – Green apple sorbet – Sorbet à la pomme verte.

🌱Trufes de cacao amb nata – 5,9 €
Trufas de cacao con nata – Chocolate truffles with cream – truffes au chocolat à la crème Chantilly.

🌱🌱Postre de músic – 6,1 €
Postre de músico – “Musician’s dessert” (different kind of nuts and a glass of Moscatell) – “Dessert en musique” (fruits secs avec un verre de muscat).

🌱Teules d’ametlla amb moscatell – 6,7 €
Tejas de almendra con moscatel – Almond tiles with muscat – Carreaux d’amande avec muscat.

🌱Figues confitades al brandi i gelat d’avellanes – 6,8 €
Higos confitados al brandi y helado de avellanas – Brandy confitted figs with hazelnut ice-cream – Figues confites au brandi et glace à la noisette.

🌱Babà Rom – 6,95 €
Brioix banyat en un almívar de rom, espectacular!
Babá Ron – Rum baba – Rhum Baba.

🌱Coulant de xocolata “Michel Bras” i gelat de vainilla – 6,95 €
L’autèntic, el de Michel Bras, inventor del Coulant
Coulant de chocolate “Michel Bras” y helado de vainilla – Chocolate “Michel Bras’ Coulant” with vanilla ice-cream – Coulant de chocolat “Michel Bras” à la glace à la vanille .

🌱🌱Sorbet de llimona amb marc de cava – 7 €
Sorbete de limón con marc de cava – Lemon sorbet with “marc de cava” (alcoholic beverage) – Sorbet au citron avec marc de cava (boisson alcoholique).

Assortit de formatges – 9,55 €
Surtido de quesos – Assorted cheeses – Assortiment de fromages.

UN GINTÒNIC?

———————–


MENÚ CALÇOTADA

🌱🌱 El primer, calçots en teula amb salsa salvitxada.
El segon, Entrecot de vedella de Girona.
🌱 Les postres, crema catalana.
32,00 € – inclou pa normal i aigua (la resta de la beguda la comptarem a part)

A Cal Pupinet #Somdelaceba


MENÚ BUSINESS

Disponible fins les 15h i en els salons compartits

El primer, per triar una opció per persona

Ø Amanida d’escarola, tonyina i romesco
Ensalada de escarola, atún i romesco – – .

Espàrrecs verds a la brasa amb pernil ibèric
Espárragos verdes a la brasa con jamón ibérico – Charcoal-grilled green asparagus with Iberian cured ham – Asperges vertes grillées sur la braise au jambon ibérique.

Espaguetis en salsa
Avui espaguetis a l’ou amb salsa bolonyesa i parmesà.
Espaguetis con salsa – Spaghetti sauce – .

Timbal d’escalivada amb brandada de bacallà (+ 2 €)
Timbal de escalibada con brandada de bacalao – Aubergine Millefeuille with brandade (cod purée) – Millefeuille à l’aubergine aux brandade (purée de morue).


El segon, per triar una opció per persona

Ø Pallarda de pollastre a la brasa
Pallarda de pollo al brasa – charcoal-grilled breast of chicken paillard – Paillard de blanc de poulet grillé sur la braise.

Melós de porc de Palou a la brasa amb formatge de cabra i reducció de vi dolç
Meloso de cerdo de Paolu a la brasa con queso de cabra y redicción de vino dulce – Charcoal-grilled Pork cheek with goat cheese and a reduction of sweet wine – Fondant de porc grillé sur la braise au fromage de chèvre et à la réduction de vin doux.

Secret de porc de Palou a la brasa
Podeu afegir formatge Tou de Til·lers i ceba caramelitzada i us en llepareu els dits! (suplement de 3 €)
Secreto de cerdo de Palou a la brasa – Charcoal-grilled Palou pork slice – Tranche de porc Palou grillée sur la braise.

Ø Corbina a la planxa
Avui amb cuscús
Corvina a la plancha – Grilled meagre – Maigre commun grillée.


Les postres, per triar una opció per persona

🌱Gelat de festucs
Helado de pistacho – Pistachios ice cream – Glace à la pistaches.

🌱Pastís de mousse de crema catalana
Pastel de mousse de crema catalana – Crème brûlée mousse cake – Gâteau à la mousse à la crème brûlée.

🌱🌱Ø Bol de fruites natural
Si ho preferiu podeu demanar una peça de fruita
Bol de frutas natural – Bowl of fruit – Coupelle de fruits.

Pastisseria del dia
Nuestra pastelería del día – Cake of the day – Pâtisserie du jour.

21,50 € – inclou pa, aigua i una beguda (una copa de vi o una cervesa o un refresc)

El beure

Ø – Plats baixos en calories | 🌱 – Plats aptes per a vegetarians | 🌱🌱 – Plats aptes per a vegans
Salses: allioli, romesco i maionesa 1,20 €
Envasos d’un sol ús: 1,00 € la unitat

Podeu reservar la vostra taula: per telèfon al 937720209, per WhastApp al 661338891, per correu electrònic a reserves@restaurantcalpupinet.com o bé fent click aquí. i enviant el formulari.

<< Anar a “Què tenim”